暑い夏、あなただけのジュレ、３種まとめて"ちゅるちゅる"っと♪

神田茶・ジュレ

神田茶とは、健康番組で全国に名をとどろかせた上勝晩茶の有名ブランドです。
後発酵による身体にやさしい風味が特徴ですが、
これをジュレにできないかとシェフが取り組んでみました。
当初は、紅茶と似た種類の発酵法なのでリンゴのブランディーを加えてみたのですが、
そのままで召し上がっていただくほうが
上勝晩茶の持つ、ほのかな甘み、甘酸っぱさが出せると考えました。
３種のなかで微妙なゆらめきを持った風味、"ちゅるちゅる"っと召し上がれ。

ゆこう・ジュレ

ゆこう―スペインの果実にも似た力強い酸味。
舌の上を疾風怒濤のごとく駆け抜け、上品な香りを残して消えていく。
まるでドビュッシーのピアノ曲のような鮮烈さ。
プロバンス地方のリキャールを加えて風味の広がりを醸し出し
、ジャマイカ産のアルコール度数63度のホワイトラムを加えて深みを出してみました。
ゆこうは、徳島県の上勝町を中心に周辺地域だけに産する柑橘類です。
ゆこうのジュレは、ここだけでしか味わえないもの。
酸っぱさファン必体験！　
さわやかなお顔で"ちゅるちゅる"っと召し上がれ！

エスプレッソ・ジュレ

挽きたてのヨーロピアンブレンドの深炒り豆をエスプレッソマシーンで抽出しました。
ジュレの定番中の定番。
コーヒーの味わいを冷たく閉じこめました。
ミルクをたっぷりかけて"ちゅるちゅる"っと召し上がれ！　（ああ、なんて贅沢っ）

いずれのジュレも低カロリーの還元麦芽糖を使っています。甘いから欲しくても食べられない方々にも配慮いたしました。