和田の屋のういろ

和田の屋　発見！
「滝のやき餅　焼きたて　食べた」

焼き餅はいいけど、いかんせん焼きたてを味わうもの
な

んとか数日持つ和菓子はできないものか

社長の苦心の末の結論がこのういろ
例によって材料にはこだわる
やはり菓子のいのちは原料にある

独自の製法で練り上げた小豆餡に
米粉、餅米粉を練り合わせて蒸し上げたもの
水はもちろん徳島が誇る名水「錦竜水」

こんなふうに無添加の生菓子は和田の屋の基本
甘さはどうだろう

あっさりと仕上げているのだけれど
煎茶や抹茶といただいたときに
もっともおいしくいただけるような味加減という

お菓子だけではやや甘いという人もいるかもしれない
むしろもっと甘いほうがいいという意見もあるだろう
それを調節するのが好みの飲み物（茶）ということ

何個でもからだに吸い込まれそうな（食べられそうな）さりげなさ
うちの母は、「これはいける」と言ってお茶を沸かしていた。
お茶とセットであなたを癒すという和田社長の意図が見えるような気がする